Pizza premiada de adolescentes da Fundação CASA de Peruíbe é apresentada em evento na capital
Seis jovens prepararam cerca de 300 minipizzas no SAA Conecta, durante a 31ª Semana da Alimentação da Secretaria de Agricultura e Abastecimento; convidados também receberam publicação com receitas criadas nos centros socioeducativos
Banana, chocolate, açúcar e canela. A combinação que rendeu aos adolescentes do CASA Peruíbe, centro socioeducativo da Fundação CASA no litoral paulista, o segundo lugar no Festival Gastronômico “Mini Copa Regional Della Pizza” foi apresentada a um novo público nesta quinta-feira (15/10). Seis jovens em cumprimento de medida socioeducativa prepararam e serviram cerca de 300 minipizzas aos convidados do SAA Conecta, evento que integra a 31ª Semana da Alimentação da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
A receita nasceu nas aulas do curso de pizzaiolo, oferecido em parceria com a Fundação de Apoio à Tecnologia (FAT). No evento, os adolescentes vivenciaram um desafio diferente daquele da competição: organizar os ingredientes, preparar as porções e servir os visitantes no estande da Fundação CASA.
O encontro foi realizado na sede da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, no centro de São Paulo. A participação foi restrita aos convidados.
Além da degustação, os jovens distribuíram exemplares da publicação que reúne 22 receitas de pizzas desenvolvidas durante o festival gastronômico. Apresentado em formato de revista, o material traz ingredientes e modos de preparo de criações elaboradas por adolescentes de turmas do curso de pizzaiolo em 21 centros socioeducativos da capital, região metropolitana, Grande ABC e litoral paulista.
Para chegar às receitas, os participantes pesquisaram referências, testaram sabores e dividiram tarefas na cozinha. A formação também trabalhou planejamento de cardápio, preparo de massas, apresentação dos pratos e boas práticas de manipulação de alimentos.
No SAA Conecta, esse aprendizado foi colocado em prática diante dos visitantes. Os seis adolescentes contaram com o acompanhamento das equipes da Gerência de Educação Profissional da Fundação CASA e da FAT, responsáveis pela formação e pelo desenvolvimento do projeto.
Para o presidente da Fundação CASA, Acacio Miranda, apresentar uma receita fora do centro socioeducativo acrescenta uma experiência importante à formação dos jovens. “Na aula, eles puderam testar a receita e ajustar os sabores. No evento, tiveram de organizar a produção e servir o que prepararam a pessoas que ainda não conheciam seu trabalho. Foi uma oportunidade de aprender a lidar com o público e de perceber que o conhecimento adquirido no curso pode ser usado em uma profissão”, destaca.
Realizada de 14 a 16 de outubro, a 31ª Semana da Alimentação reúne produtores, gestores, pesquisadores e representantes de municípios para discutir segurança alimentar, abastecimento e desenvolvimento sustentável. O SAA Conecta integra a programação com a troca de experiências entre secretarias estaduais.
No estande da Fundação CASA, os convidados puderam conhecer esse trabalho de duas maneiras: provando a pizza criada pelos adolescentes de Peruíbe e levando para casa as receitas desenvolvidas por jovens de outros centros.
Publicado primeiro em: https://www.fundacaocasa.sp.gov.br/fc/imprensa/Noticias/jovens-casa-peruibe-apresentam-pizza-premiada
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